+7 (499) 653-60-72 Доб. 448Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 773Санкт-Петербург и область

Пожарная безопасность на предприятии общепита


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
>> ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ <<


Пожарная безопасность в кафе , барах , ресторанах и клубах состоит из таких факторов, как: пожарная сигнализация, средства локализации и погашения пожара огнетушители, средства огневой изоляции , схема эвакуации и направляющие к выходу указатели световые таблички , система речевого громкого оповещения, умение персонала пользоваться противопожарными системами и средствами. Основные причины пожара в барах, ночных клубах, кафе и ресторанах: нарушение правил эксплуатации кухонного оборудования, использование фейерверков и подобных предметов рядом с легко воспламеняющими материалами, неисправные электропроводка и электрооборудования, человеческий фактор неосторожное обращение с огнём. Согласно требований пожарной безопасности — ГОСТ Если же аналогичное предприятие обслуживает более 50 человек — необходимо ко всему перечисленному и наличие системы речевого громкого оповещения. Система пожарной сигнализации является главной составляющей пожарной безопасности в барах, ресторанах, кафе и ночных клубах. Такая система быстро обнаруживает зарождающийся пожар по инфракрасному излучению, выделению дыма, тепла и невидимых продуктов сгорания.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Лекция - пожарная безопасность

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения бытовых вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь по ссылке ниже. Это быстро и бесплатно!

ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ

Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
>> ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ <<

Содержание:

Правила пожарной безопасности

Секретарь ЦК профсоюза работников государственной торговли и потребителей кооперации. Предприятия торговли и общественного питания, базы и склады. Настоящие правила являются переработанным и дополненным изданием "Типовых правил пожарной безопасности для предприятий торговли, баз и складов". Правила пожарной безопасности при эксплуатации зданий и сооружений.

Предприятия торговли и общественного питания, базы и склады подготовлены редакционной комиссией в составе:. Юрченко, П. Савельева, Г. Левицкого, В. Буткевичюса, Н. Сидоренко, В. Майорова, Г. Сергиенко, И. Будаева, В. Марункевича, Ю.

Фирзина, О. Скобелева, В. Красноперова, Е. Мешалкина, В. Окончательная отработка и редактирование правил выполнена кандидатом технических наук Ф. С выходом в свет настоящих правил действие "Типовых правил пожарной безопасности для предприятий торговли, баз и складов, утвержденных в году, прекращается. Настоящие правила устанавливают основные требования пожарной безопасности для действующих предприятий торговли и общественного питания, баз и складов государственной торговли, потребительской кооперации и рабочего снабжения.

Требования пожарной безопасности для баз и складов снабжения и сбыта, промышленных предприятий, объектов общественного и сельскохозяйственного назначения определяются специальными правилами, которые согласованы или утверждены ГУПО МВД СССР. В соответствии с действующим законодательством ответственность за обеспечение пожарной безопасности предприятий торговли, общественного питания, баз и складов несут руководители этих объектов.

Руководители предприятий торговли, общественного питания, баз и складов обязаны:. Организовать на подведомственных объектах изучение и выполнение настоящих правил всеми инженерно-техническими работниками ИТР , служащими и рабочими. Установить в торговых, административных, складских, производственных и вспомогательных помещениях строгий противопожарный режим порядок осмотра и закрытия помещений после окончания работы, условия проведения огневых работ, правила пользования электронагревательными приборами, определение мест для курения и т.

Организовать на объекте добровольную пожарную дружину ДПД , а при наличии инженерно-технического персонала и пожарно-техническую комиссию ПТК , обеспечив их работу в соответствии с действующими положениями см.

При числе работающих на объекте менее 15 человек ДПД не создается, а между сотрудниками предприятия распределяются обязанности на случай возникновения пожара. Периодически проверять состояние пожарной безопасности объекта, контролировать несение службы охраной и знание ею обязанностей на случай пожара, работу добровольной пожарной дружины и принимать необходимые меры к улучшению их деятельности.

Организовать разработку и своевременное осуществление мероприятий, направленных на обеспечение безопасности людей на случай возникновения пожара.

Обеспечить содержание в постоянной исправности систем противопожарной защиты противопожарного водопровода, установок сигнализации, автоматического пожаротушения и др. В случае неисправности или выхода из строя этих систем принимать меры к приведению их в работоспособное состояние. Организовать противопожарную подготовку противопожарный инструктаж, пожарно-технический минимум подчиненных работников.

Противопожарный инструктаж должен проводиться не реже 1 раза в 6 месяцев, а пожарно-технический минимум не реже 1 раза в два года. Установить перечень профессий и помещений, работники которых должны проходить обучение по программе пожарно-технического минимума. Определить место и порядок проведения противопожарного инструктажа и занятий по пожарно-техническому минимуму, а также перечень должностных лиц, на которых возлагается их проведение.

Не допускать к работе лиц, не прошедших противопожарного инструктажа. Обеспечить разработку планов действий обслуживающего персонала на случай возникновения пожара и организовывать не реже одного раза в год практические тренировки по обработке этих планов.

Ответственность за пожарную безопасность отделов, секций, цехов, мастерских, торговых ларьков, палаток, павильонов, буфетов, закусочных, кафетериев, отдельных складов, кладовых и других помещений несут их заведующие или другие должностные лица, специально назначенные приказом руководителя предприятия торговли, общественного питания, базы или склада. Таблички с указанием лиц, ответственных за пожарную безопасность, вывешиваются на видных местах.

Лица, ответственные за пожарную безопасность, обязаны:. Обеспечить выполнение на вверенных им участках работы требований настоящих правил. Знать пожарную опасность товаров, применяемых или хранимых на вверенном участке, и не допускать нарушений правил их хранения. Следить за исправностью сигнализации, телефонной связи, систем отопления и вентиляции, электроустановок, содержанием путей эвакуации, проездов, противопожарных разрывов, источников водоснабжения и принимать меры к устранению обнаруженных неисправностей.

Знать правила использования имеющихся средств пожаротушения и обеспечивать их постоянную готовность к действию. Разъяснить служащим и рабочим инструкции и правила пожарной безопасности, действующие на объекте. Следить за тем, чтобы после окончания работы производилась уборка рабочих мест и помещений, отключалась электросеть, за исключением витринного и дежурного освещения, источников электропитания автоматических установок пожаротушения и сигнализации, а также электроустановок, которые по условиям технологического процесса производства должны работать круглосуточно.

На основании настоящих правил для отдельных помещений, баз, складов, предприятий торговли и общественного питания должны быть разработаны конкретные инструкции о мерах пожарной безопасности с учетом физико-химических и пожароопасных свойств хранимых товаров и технологического оборудования.

При разработке инструкций используются данные, указанные в технических паспортах на товары и оборудование. Инструкции о мерах пожарной безопасности разрабатываются руководителями складов, отделов, цехов, предприятий торговли и общественного питания, баз, утверждаются руководителями председателя ПТК объектов, изучаются в системе производственного обучения и вывешиваются на видных местах.

В инструкциях должны быть отражены следующие вопросы:. Порядок содержания помещений и территории, в том числе путей эвакуации. Условия и нормы хранения товаров в цехах, отделах, секциях, складах, кладовых и других помещениях. Места курения, применения открытого огня и производства огневых работ. Специальные противопожарные мероприятия для отдельных помещений, несоблюдение которых может вызвать пожар или загорание. Порядок применения средств пожаротушения и вызова пожарной помощи при обнаружении пожара.

Порядок сбора, хранения и удаления горючих отходов, содержания и хранения спецодежды. Обязанности и действия рабочих и служащих при пожаре. Каждый работающий на предприятии торговли, общественного питания, базе, в складе независимо от занимаемой должности , обязан четко знать и строго выполнять установленные правила пожарной безопасности, не допускать действий, могущих привести к пожару или загоранию.

Руководители предприятий торговли, общественного питания, баз, складов, а также заведующие секциями складов, цехов и др. Противопожарный инструктаж пожарно-технический минимум с работниками торговли, общественного питания, баз, складов, как это предусмотрено пунктом 1. Противопожарная подготовка работников состоит из противопожарного инструктажа первичного и вторичного и занятий по программе пожарно-технического минимума см.

Первичный вводный противопожарный инструктаж о соблюдении мер пожарной безопасности должны проходить все вновь принимаемые на работу товароведы, продавцы, кладовщики, повара, экспедиторы, сторожа, кочегары, истопники и другие работники, в том числе и временные рабочие.

Для проведения противопожарного инструктажа на предприятии должно быть выделено помещение уголок , оборудованное необходимыми наглядными пособиями плакатами, схемами, макетами и т. Первичный противопожарный инструктаж с работниками можно проводить одновременно с вводным инструктажем по технике безопасности.

По окончании инструктажа должна проводиться проверка знаний и навыков, полученных инструктируемыми. Лица, знания которых оказались неудовлетворительными, подвергаются повторному инструктору с обязательной последующей проверкой знаний. Повторный инструктаж проводится на рабочем месте лицом, ответственным за пожарную безопасность магазина, отдела, секции, производственного участка, причем этот инструктаж обязательно должен проводиться при переводе работников с одного участка на другой, применительно к особенностям пожарной опасности нового участка работы.

Занятия по пожарно-техническому минимуму проводятся по специально утвержденной руководителем учреждения программе. Этот минимум проводится с электрогазосварщиками, электриками, источниками кочегарами и материально-ответственными лицами. По окончании прохождения пожарно-технического минимума у рабочих и служащих должны быть приняты зачеты. Результаты зачетов оформляются соответствующим актом или ведомостью с подписями членов приемной комиссии. Лица, не сдавшие зачеты, к исполнению служебных обязанностей не допускаются.

Учет лиц, прошедших противопожарный инструктаж и обучение по программе пожарно-технического минимума, ведется в специальном журнале, где указываются даты инструктажа обучения , кем проведен инструктаж, фамилия, имя, отчество инструктируемого обучаемого , его должность и место работы на объекте, личные подписи инструктирующего и инструктируемого обучаемого.

Лица, ответственные за пожарную безопасность предприятий торговли, общественного питания, баз и складов, несут ответственность за своевременное осуществление мероприятий, направленных на обеспечение безопасности людей на случай возникновения пожара на указанных объектах. В универмагах, универсамах и крупных ресторанах планировка помещений, путей эвакуации и их содержание должны гарантировать возможность осуществления быстрой эвакуации людей в случае возникновения пожара или другой аварийной ситуации.

Безопасность людей на случай пожара в универмагах, универсамах, торговых центрах, домах торговли, ресторанах и на других объектах торговли и общественного питания должна обеспечиваться:.

Объемно-планировочными и конструктивными решениями путей эвакуации, рациональной планировкой торговых залов, залов ресторанов и столовых, продуманными направлениями покупательских потоков;.

Инженерными решениями, направленными на ограничение распространения огня и продуктов горения противопожарные преграды, системы противодымной защиты, установки пожаротушения и т. Постоянным содержанием и надлежащим состоянии специального оборудования, способствующего успешной эвакуации людей в случае пожара или аварийной ситуации системы экстренного оповещения, аварийное освещение, знаки безопасности ;.

Ограничением применения горючих материалов, а также материалов, способных быстро распространять горение по поверхности, для отделки помещений холлов, коридоров, лестниц , через которые проходят пути эвакуации;. Установлением со стороны администрации систематического контроля за правильностью хранения и торговли пожароопасными товарами, соблюдением мер предосторожности при проведении огневых работ, правильной эксплуатацией электроприборов.

Эвакуационные проходы, выходы, коридоры, тамбуры, лестницы не разрешается загромождать какими-либо предметами, тарой и оборудованием, а также использовать их для подсобных служб. В подвальных помещениях зданий магазинов, складов и предприятий общественного питания запрещается хранение взрывчатых веществ, баллонов с газами, легковоспламеняющихся и горючих жидкостей, лаков на нитрооснове, нитроэмалей, товаров бытовой химии, товаров в аэрозольной упаковке, целлулоида и изделий из него и других товаров, имеющих повышенную пожарную опасность.

Закрытие на замок дверей эвакуационных выходов во время работы запрещается. Допускается применение внутренних легкооткрываемых запоров. Расстановка технологического оборудования на предприятиях торговли и общественного питания не должна препятствовать использованию служебных лестничных клеток для эвакуации посетителей. В зданиях предприятий торговли и общественного питания с витражами высотой более 1 этажа не допускается нарушение конструкций дымонепроницаемых несгораемых диафрагм, установленных в витражах на уровне каждого этажа.

Исправность систем экстренного оповещения людей о пожаре звуковые, световые, комбинированные следует проверять во время отработки планов эвакуации людей. Основные требования к системам оповещения и рекомендации по их устройству и применению приведены в приложении 4. Руководитель предприятия должен определить круг лиц, имеющих право включать систему экстренного оповещения.

Аварийное освещение на путях эвакуации должно содержаться в исправном состоянии. Использование подъемников и лифтов для эвакуации людей при пожаре запрещается, исключая специальные пожарные лифты. В ресторанах и крупных универмагах кратчайший путь людей к выходам, стационарным лестницам и отстойникам должен быть четко обозначен знаками безопасности.

При возникновении пожара эскалаторы, лифты и подъемники должны опускаться на нижний этаж и включаться. Не допускается устанавливать на путях эвакуации раздвижные и вращающиеся двери и турникеты, а также винтовые лестницы и лестницы с забежными ступенями. Администрация торговых предприятий, ресторанов, кафе и столовых не должна допускать переполнения залов посетителями. Вместимость торговых залов для посетителей ресторанов, кафе, столовых должна соответствовать расчетному количеству людей.

Допустимую вместимость торговых залов для магазинов следует принимать в соответствии с требованиями СНиП из расчета не менее 1,35 кв.


Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
>> ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ <<

Требования к кафе

Они бывают с ручным включением и автоматически реагирующие на факторы, сопутствующие пожару тепло, дым, свет. Предприятия общественного питания посещают много людей. Цель посещения - не только поесть, но и заодно отдохнуть, провести деловую встречу, отпраздновать какое-нибудь торжество или радостное событие. Здесь можно пережить много приятных моментов, и становится обидно, если такие моменты омрачаются по причине нарушения требований пожарной безопасности. Для обеспечения пожарной безопасности в предприятиях общественного питания требуется: проектирование пожарной сигнализации , наличие средств для погашения огня, схемы эвакуации и системы звукового оповещения, умение персонала правильно использовать противопожарные системы и средства.

Статья предоставлена специалистами сервиса Автор Автор24 - это сообщество учителей и преподавателей, к которым можно обратиться за помощью с выполнением учебных работ. При строительстве и открытии нового ресторана разработчиком повышенное внимание уделяется экстерьеру и интерьеру предприятия, тщательно продумывается и составляется меню, разрабатывается перечень дополнительных услуг для клиентов.

К предприятиям общественного питания следует отнести рестораны, различные бары, кафе, столовые и ночные клубы. Все эти заведения рассчитаны на большое количество посетителей. Люди приходят в такое место, чтобы поесть, отдохнуть или отметить праздничное событие. Очень обидно, если такой праздник омрачит несоблюдение норм пожарной безопасности хозяином предприятия. Владелец полностью несет ответственность за клиентов и свой персонал, безопасность их жизни и самочувствия.

Охрана труда и пожарная безопасность на предприятии общественного питания

Версия для слабовидящих. Структура аппарата Комитета. Территориальные подразделения. ДЧС г. ДЧС Алматинской области. ДЧС Акмолинской области. ДЧС Актюбинской области. ДЧС Атырауской области. ДЧС Восточно-Казахстанской области. ДЧС Жамбылской области.

Пожарная безопасность на предприятии общественного питания

Открытие предприятия общественного питания — задача трудоемкая ввиду необходимости оформления очень большого пакета документов и проведения целого ряда строительных и инженерных работ, но вполне посильная. Одним из наиболее острых вопросов станет выполнение требований со стороны представителей ГПС МЧС России и получение разрешения от пожарной охраны заключения о соответствии заведения противопожарным нормам. Нормативно-правовая база в отношении обеспечения и соблюдения противопожарной безопасности довольно обширна. Составление вышеприведенных расчетов довольно сложная и трудоемкая задача, требующая обработки и учета большого количества исходных данных.

Пожары, как правило, возникают в результате нарушения или незнания правил пожарной безопасности. Поэтому для предупреждения пожаров важное значение имеет регулярный инструктаж о мерах пожарной безопасности.

Нормы пожарной безопасности для общепита установлены в большом количестве актов и законов. Для открытия заведения необходимо получить разрешение из органов МЧС. Особые требования пожарной безопасности выдвигаются к кафе с мангалами. Если проверка пожарной службы выявит несоответствие установленным нормативам, разрешение на работу могут не выдать.

Требования пожарников к заведениям общепита

Критерий высшей ценности жизни и здоровья людей заложен в такой свод правил, как пожарная безопасность на предприятии общественного питания. Данная отрасль требований и нормативов может считаться одной из самых сложных. Особенно если учесть, что они приняты для помещений с ограниченным набором категорий пожароопасности. Правила поведения на предприятии общественного питания ПОП относятся на только к персоналу, но и посетителям, особенно, если речь идет о ресторанах или кафе.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Пожарная безопасность. Минимум для руководителей и специалистов

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. В теоретической части дипломного проекта проведен анализ причин возгорания, а так же анализ систем пожарной безопасности на предприятиях общественно питания, рассмотрена классификация систем пожарной автоматики и виды огнегасящих средств. На основе анализа производственно-хозяйственной и финансовой деятельности анализируемого предприятия разработан проект, предполагающий совершенствование системы пожарной безопасности на предприятии общественного питания путем внедрения новой усовершенствованной пожарной сигнализации, а так же установки первичных средств тушения в горячем цеху и при выходе из здания. Внедрение данного проекта позволит не только повысить пожарную безопасность исследуемого предприятия, сохраняя жизнь и здоровье людей, но и будет способствовать повышению финансовых результатов кафе. Стоимость проекта составляет рублей, срок окупаемости происходит на первый квартал второго года. Для совершенствования пожарной системы предприятия были проведены маркетинговые исследования столичного рынка пожарной автоматики.

Памятка о мерах пожарной безопасности для предприятия общественного питания 

При аренде объекта общественного питания ответственность за обеспечение его пожарной безопасности устанавливается в соответствии с договором аренды ссуды , если иное не предусмотрено законодательством. В случае, если в договоре этот вопрос не оговорен, на арендатора возлагается ответственность только в части обеспечения объекта первичными средствами пожаротушения и соблюдения противопожарного режима. С целью выполнения правил пожарной безопасности законодательством устанавливается соблюдение следующего ряда требований и проведение мероприятий:. Требования к территории объекта общественного питания и к местам хранения отходов производства: 1. Территория объектов общественного питания должна быть очищена от сухой травы и листьев, сгораемого мусора и отходов, обладающих взрыво- и пожароопасными свойствами. На площадках, прилегающих к зданиям сооружениям , и в противопожарных разрывах должна периодически выкашиваться трава. Контейнеры для отходов потребления и производственных отходов необходимо устанавливать на контейнерных площадках на расстоянии не менее 15 м от зданий сооружений , открытых стоянок автотранспорта, 20 м от жилых зданий за исключением мусоросборных камер, а также зданий классов функциональной пожарной опасности Ф1.

Инструкция по противопожарной безопасности в предприятии общепита Во избежание возникновения пожаров и возгораний, сотрудники ООО.

Граждане страны имеют право на труд и охрану труда, то есть на защиту своей жизни и здоровья в процессе трудовой деятельности. Осуществление прав и свобод человеком не должно нарушать права и свободы других лиц, наносить ущерб общественному благу и окр. Законодательством о труде установлена нормальная и сокращенная продолжительность рабочего времени.

Пренебрежение правилами пожарной безопасности в повседневной жизни может привести к катастрофическим последствиям. Но несоблюдение этих правил в общественных местах просто непростительно, ведь поведение масс в стрессовой ситуации, такой как пожар, очень сложно предугадать. Поэтому необходимо соблюдать нормы, которые помогут обезопасить имущество и спасти жизни людей.

К предприятиям общественного питания следует отнести рестораны, различные бары, кафе, столовые и ночные клубы. Все эти заведения, как правило, рассчитаны на большое количество посетителей. Люди приходят в такое место, чтобы поесть, отдохнуть или отметить праздничное событие. К сожалению, бывают случаи, когда все это омрачается несоблюдением требований пожарной безопасности правообладателями предприятия.

Секретарь ЦК профсоюза работников государственной торговли и потребителей кооперации.

Ответственность за пожарную безопасность отделов, секций, цехов, мастерских, торговых ларьков, палаток, павильонов, буфетов, закусочных, кафетериев, отдельных складов, кладовых и других помещений несут их заведующие или другие должностные лица, специально назначенные приказом руководителя предприятия торговли, общественного питания, базы или склада. Таблички с указанием лиц, ответственных за пожарную безопасность, вывешиваются на видных местах. На основании настоящих правил для отдельных помещений, баз, складов, предприятий торговли и общественного питания должны быть разработаны конкретные инструкции о мерах пожарной безопасности с учетом физико-химических и пожароопасных свойств хранимых товаров и технологического оборудования. Инструкции о мерах пожарной безопасности разрабатываются руководителями складов, отделов, цехов, предприятий торговли и общественного питания, баз, утверждаются руководителями председателями ПТК объектов, изучаются в системе производственного обучения и вывешиваются на видных местах. Каждый работающий на предприятии торговли, общественного питания, базе, в складе независимо от занимаемой должности обязан четко знать и строго выполнять установленные правила пожарной безопасности, не допускать действий, могущих привести к пожару или возгоранию.

Укажите причину и нажмите отправить:. Контакты для обратной связи:. Вероятность возникновения очага возгорания, сложности с эвакуацией посетителей на предприятии общественного питания довольно высоки по нескольким причинам:. Пожарная безопасность общепита регламентируется следующим блоком нормативных документов:. На основании этих законодательных документов, противопожарных норм проводится проектирование зданий общественного назначения, оснащение их инженерными системами, установками; руководством заведений общественного питания создается пакет документов по пожарной безопасности для объекта , необходимый для правильного, нормального функционирования предприятия в любых, в том числе нештатных, чрезвычайных ситуациях.

К предприятиям общественного питания относятся все рестораны, кафе, ночные клубы и т. Все эти заведения ежечасно посещает сотни человек. Люди посещают эти места, чтобы поесть, отпраздновать какое-либо значимое событие или же просто отдохнуть.

Комментарии 6
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. tradtersandsi

    Этот вариант мне не подходит. Кто еще, что может подсказать?

  2. Октябрина

    Чего и следовало ожидать, написавший удачно накропал!

  3. flavsonavil

    Вы допускаете ошибку. Могу отстоять свою позицию. Пишите мне в PM, обсудим.

  4. Ева

    В любом случае.

  5. maytaro

    Вы еще 18 век вспомните

  6. suerangsihead

    Нет.